Si vous ne savez pas quoi faire de vos bananes devenues toutes brunes et beaucoup trop mûres, j'ai la solution pour vous ! Le Banana Bread est un cake à base de purée de banane. Venu des Etats-Unis dans les années 30, ce gâteau est idéal en petit-déjeuner rapide ou en gouter sain. En effet, il est composé de fruits, de farine complète, d'oeufs et d'un soupçon de sucre pour la gourmandise. Cette recette est donc, en plus d'être sain, rapide, facile, économique et écologique.
Le prix par couvert reviens environ à 2,5€
La journée officielle du Banana Bread est le 23 février.
La banane est un fruit rassasiant, riche en fibres douces, ce qui la rend particulièrement digeste et facilite le transit. C'est également une très bonne source de potassium (préviens les risques d'hypertensions et de maladies cardiovasculaires) et de magnésium (aide en cas de stress, de contractions musculaires et participe à une bonne minéralisation osseuse).
| Calories (kcal/100 g | 90 |
| Protéines (g/100 g) | 1 |
| Glucides (g/100 g) | 20 |
| Lipides (g/100 g) | 0 |
| Sucres (g/100 g) | 15 |
| Amidon (g/100 g) | 3,8 |
| Fibres alimentaires (g/100 g) | 2,7 |
| Magnésium (mg/100 g) | 28 |
| Potassium (mg/100 g) | 320 |
| Vitamine B6 (mg/100 g) | 0,18 |
| Vitamine B9 (µg/100 ) | 19 |
Préchauffez le four à 165°c
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel
Ajoutez deux bananes écrasées, le beurre et la lait
Mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau
Dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé, versez la pâte et ajoutez la 3ème banane coupée dans la longueur sur le dessus de la pâte
Enfournez pendant 55 minutes
Portions 8
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir