L'automne arrive, les couleurs des arbres changent et le temps se rafraîchit...
Ma saison préféré et la plus inspirante pour les petits repas réconfortants, alors rien de mieux qu'une bonne tarte aux noix de pécan et sa boule de glace vanille au coin du feu. Cette tarte aux origines américaine daterait de 1940 et elle fait partie intégrante de la culture US surtout lors des fêtes de Thanksgiving et de Noël. Grâce aux noix de pécan et noisettes riches en matières grasses poly-insaturées et en fibres, cette tarte participe aux effets préventifs des maladies cardiovasculaire (toute en conservant une alimentation équilibrée limité en sucre et en graisse).
Mélangez les ingrédients secs, à savoir : farine, sel, sucre, la vanille dans un robot
Ajoutez le beurre mou et pétrissez pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange avec les mains
Ajoutez l’eau et le jaune d’oeuf, mélangez et formez une boule
Travaillez la pâte puis recouvrer la de papier film et laisser la reposer au frigo pendant minimum 2h
Étaler votre pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur 0,5cm placé la dans un moule beurré
Enfournez le fond de tarte piquer avec une fourchette pendant 15 minutes
Préchauffez le four à 200 degrés
Conservez une vingtaine de noix de pécan pour le décor et mixez le reste avec les noisettes
Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème, le beurre fondu et le mix de noix et mélanger bien.
Versez l’appareil à tarte (le mélange), décorez le dessus avec les noix de pécan restantes et enfournez pour 30 minutes.
Portions 12
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
PS : la tarte est encore meilleur tiède avec une boule de glace vanille