Si vous ne savez pas quoi faire de vos bananes devenues toutes brunes et beaucoup trop mûres, j’ai la solution pour vous ! Le Banana Bread est un cake à base de purée de banane. Venu des Etats-Unis dans les années 30, ce gâteau est idéal en petit-déjeuner rapide ou en gouter sain. En effet, il est composé de fruits, de farine complète, d’oeufs et d’un soupçon de sucre pour la gourmandise. Cette recette est donc, en plus d’être sain, rapide, facile, économique et écologique.
Le prix par couvert reviens environ à 2,5€
La journée officielle du Banana Bread est le 23 février.
Les qualités de la banane
La banane est un fruit rassasiant, riche en fibres douces, ce qui la rend particulièrement digeste et facilite le transit. C’est également une très bonne source de potassium (préviens les risques d’hypertensions et de maladies cardiovasculaires) et de magnésium (aide en cas de stress, de contractions musculaires et participe à une bonne minéralisation osseuse).
| Calories (kcal/100 g | 90 |
| Protéines (g/100 g) | 1 |
| Glucides (g/100 g) | 20 |
| Lipides (g/100 g) | 0 |
| Sucres (g/100 g) | 15 |
| Amidon (g/100 g) | 3,8 |
| Fibres alimentaires (g/100 g) | 2,7 |
| Magnésium (mg/100 g) | 28 |
| Potassium (mg/100 g) | 320 |
| Vitamine B6 (mg/100 g) | 0,18 |
| Vitamine B9 (µg/100 ) | 19 |
Le banana bread : la recette anti-gaspi
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez le four à 165°c
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Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel
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Ajoutez deux bananes écrasées, le beurre et la lait
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Mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène
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Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau
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Dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé, versez la pâte et ajoutez la 3ème banane coupée dans la longueur sur le dessus de la pâte
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Enfournez pendant 55 minutes
Portions 8
- Quantité par personne
- Calories 297kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 11g17%
- Total Glucides 44g15%
- Fibres alimentaires 2g8%
- Protéines 5g10%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir