Pâtes à la burrata et tomates

Voici une recette de pâtes parfaite pour les amoureux de burrata !

Cette recette est avant tout généreuse et gourmande mais si vous voulez faire attention à votre ligne ou pour rééquilibrer la recette, vous pouvez utiliser des pâtes complètes et prendre du haché de volaille à la place du haché de boeuf et porc. La recette sera alors plus riche en fibres et la teneur en lipides sera diminuée.

Souvent lorsque on ne sait pas trop quoi cuisiner, on se tourne vers des pâtes : c’est facile, rapide et surtout parce que c’est toujours bon ! Pour cette recette, j’ai opté pour de grosses pâtes et une boite de tomates cerises. Ça change tout le goût car elles sont moins acides que les tomates classiques. J’ai également ajouté du vinaigre balsamique pour corriger l’acidité plutôt que du sucre, meilleur pour la santé et ça apporte une touche plus italienne, combo gagnant !

Si vous êtes végétariens, vous pouvez retirer le haché et ne rien modifier ou le remplacer par du haché végétarien ou du Quorn.

Le prix moyen de cette recette revient environ à 4,71€ par personne.

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Pâtes à la burrata et tomates

Difficulté: Débutant Temps de cuisson 15 min.

Portions: 4 Calories: 633

Meilleure saison: Été

Ingrédients

Portions

• 320 grammes Pâtes
• 2 conserves chaire de tomates
• 250 grammes Haché porc-boeuf
• 150 grammes Burrata
• 250 grammes Oignon
• 1 gousse Ail
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café crème balsamique
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 15 grammes Basilic
• 1 pincée herbes de Provence

Instructions

1. Faire chauffer l'eau des pâtes avec une pincée de sel, lorsque l'eau est à ébullition, ajouter les pâtes et cuire le nombre de minutes indiqué sur le paquet puis égoutter. 

2. Couper les oignons en lamelles, et hacher l'ail. 

3. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

4. Une fois que les oignons sont dorés, ajouter la viande haché, l'ail et assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre

5. Enfin, ajouter les deux boites de tomates, faire mijoter à feux doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe

6. Afin de corriger l’acidité, ajouter une ou deux cuillères de vinaigre balsamique 

7. Server les pâtes et la sauce chaudes et ajouter la burrata par dessus avec un peu de crème balsamique et des feuilles de basilic frais

Valeurs nutritionnelles

Portions 4

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Quantité par personne

Calories 634kcal

% Quantité quotidienne *

Matières grasses totales 27g42%

Total Glucides 66.5g23%

Fibres alimentaires 6.3g26%

Protéines 30g60%

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* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Vous pouvez remplacer les pâtes blanches par des pâtes complètes et prendre du haché de volaille plutôt que du haché de porc et boeuf qui est plus riche en gras. 

Vous pouvez aussi très bien retirer le haché et juste mettre de la burrata afin que la recette soit végétarienne. 

Mots clés: pasta, burrata